第二步：将蟹肠(即蟹肚脐局部的一小块盖)去掉。(凡是内脏都不宜吃，因储蓄积累重金属,多吃易中毒。)
第三步：揭开蟹盖，用小勺把蟹盖两头呈三角锥形的蟹胃局部舀出抛弃，便可享用蟹盖上的蟹黄。
第四步：蟹身先用铰剪将过剩的蟹肺和蟹嘴剪掉。
第五步：用勺柄将蟹身两头一个呈六角形的片状物，也就是是蟹心挑出来抛弃，便可享用蟹黄。(听说蟹心极寒，身材健壮的人吃了也可能会闹肚子。)
第六步：把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只需顺着蟹脚来撕，就能够将蟹肉拆出。
第七步：用铰剪把蟹腿剪成三截。
第八步：先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来;蟹腿前段的肉则是用蟹脚尖粗的那一头把捅出来。
第九步：将蟹钳分红三段，前两段都可将蟹壳间接剪开，用勺舀出肉。
第十步：用手往相反的目标掰两只钳脚，钳壳就完好的分开了，剪开钳子双方，就能够挑出肉来享用。
比起徒手上阵、拿起螃蟹就掰扯的吃法，还可以使用专业吃蟹工具蟹八件“文吃”！
蟹八件一般是铜铸的，讲究的是银打的，造型美观，闪亮光泽，精巧玲珑，使用方便。
第1步：先用蟹剪从后到前将蟹腿剪下。注意应避开关节部分，而从关节稍微靠前一点的地方下剪。
第2步:用蟹针将腿肉顶出，放在蟹碗里，点姜醋食之。
第3步:对付两只大螯。用蟹锤将放在蟹桌上的蟹螯轻轻敲松，剥开蟹壳用蟹针挑出其中的蟹肉。如果想着最后能把蟹完整地拼回原形，用蟹剪从内侧将其剪开，挑出蟹肉即可。
第4步:用蟹锤对准蟹壳四周侧面轻轻敲打，将壳敲松。
第5步:以蟹针挑开已经敲松的蟹壳。经过敲打之后蟹肉、蟹胶完全与蟹壳脱离，很容易操作。
第6步:用蟹针上带小叉子的一端将白色的蟹胶集中起来，放到蟹碗里，就可以吃了。
学会了大闸蟹的正确打开方式，是不是心痒痒想现学现卖“大展身手”拆蟹了呢，反正小编我已经在去买蟹的路上了，你自己看着办返回搜狐，查看更多