無毒農檢驗
商品描述
秋天限定 黃澄澄的美味！
板栗炒熟之後，果仁金黃亮麗、碩大飽滿，素有「黃金板栗」的美名！
有別於市面上以糖拌炒的天津板栗，台灣的板栗適合以鹽炒方式，才能凸顯出新鮮板栗的鮮甜原味，香氣濃郁、甜度高，吃起來口感鬆軟，是人人兒時記憶中秋天的美味。
台灣板栗最大唯一產區
嘉義中埔鄉是全台栗子的最大產區，也是全球緯度最低、產期最早的地方。從日治時期開始引進種植，因屬於溫帶樹種，適合生長在海拔1,000公尺以上、攝氏溫度12至14度的山地。
把握14天黃金賞味期
栗子盛產季節從八月底開始到九月底，高大哥說一般在二十四節氣的白露左右，產量最多，是品嚐栗子的最佳時機。
栗子採下來後果仁裡的澱粉酶仍保有活性，會持續將澱粉（鬆軟口感的來源）轉換成糖份。因此，想品嚐鬆軟口感就得把握黃金14天，在澱粉質未完全分解前烹調食用完畢。
如果沒有馬上烹調，建議裝在透氣容器中，放在冰箱冷藏層保存，最好在一週內吃完。（不建議冷凍，栗子會啞掉炒不開）
新鮮栗子這樣挑
雖然市面上也能買到冷藏或冷凍的進口栗子，但因運送時間長，送到消費者手中時，裡頭的澱粉酶已經分解完了，早已失去新鮮栗子該有的鬆軟綿密。
我們可以從外觀簡單判斷栗子的新鮮度，剛採下來的新鮮栗子像新生兒一樣粉嫩，表面呈霧面光澤，底部帶白色絨毛；若表面光禿，色澤深，通常是存放很久了。
層層剝開挖掘黃金
你吃過栗子，但知道栗子最初生長的外表長怎樣嗎？
栗子的最外層表皮其實是佈滿尖刺的綠色毬果，戴上手套都還是容易被刺上。毬果裏通常會有2-3顆栗子，小心將栗子從毬果中取下後，虛耗費大量人力顆顆精心挑選。
▲綠色毬果尖刺無比
產地故事
台灣栗子的故鄉
高家在嘉義中埔務農超過三十年，佔地超過三公頃的山坡地原本種植柳丁，但二十多年前遭遇病蟲害，全面改種更有經濟價值的黃金板栗。
這幾年當地農會也積極推廣，讓這個原先默默無聞的鄉鎮，成為全台產量最大的栗子故鄉。
栗子達人的品質堅持
種植栗子二十多年，高家栗園在媒體上曝光並不多，但當地人都知道買栗子要找高家，光是我們拜訪的一個上午，就來了兩組想搶先品嚐開季第一批栗子的在地客。
「你看在地人都知道來找我，這也是下了很多苦心的，一個禮拜去嘉義大學兩三趟請教教授，去到門口警衛都認識了，比學生還認真。」
從田間管理到栗子樹的營養調配、資材運用，只要有問題就跑實驗室問教授，教授看他如此認真，也會呷好到相報幫忙介紹客人，因此許多學校機關、公單位都是他的老顧客。
努力鑽研的成果，確實地展現在科學數據上，高家委託新竹食品工業發展研究所進行成分分析。栗子的澱粉密度為8，明顯高於平均的5~7，甜度也高達8度。就是這樣的實力，讓顧客不斷回頭。
更多產地故事
商品品名：如上述所示
商品重(容)量：如上述所示
內容物名稱(成分)：如上述所示
原產地：如上述所示
投保產品責任險字號：泰安產物07字第062211B10241號
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