烤箱烤出来的薯条不脆的原因有很多。以下是一些可能的原因：
1. 薯条太厚。如果薯条切得太厚，烤箱里的热空气就无法完全穿透薯条，导致薯条不脆。为了让薯条更脆，需要将薯条切得薄一点。
2. 温度不够高。烤箱的温度如果不够高，就无法烘烤出薯条的表面，导致薯条不脆。可以试着将温度调高一些，或者将薯条置于烤箱顶层，这样可以更容易地让热空气达到薯条的表面。
3. 薯条没有足够的油。烤箱烤薯条时需要涂油，否则薯条表面会干燥，不容易变脆。可以选择橄榄油或者其他高温耐受的油，轻轻涂在薯条上。
4. 烤的时间不够长。如果薯条在烤箱里的时间不够长，那么就无法将薯条完全烘烤干，导致不脆。需要确保在烤制薯条时将时间延长一段时间，持续烤制，直至表面变成金黄色。
5. 薯条没有注意事项。烤箱烤薯条时，还要注意一些小细节。可以在薯条上撒一些盐，增加口感。还可以注意一下薯条的排列方式，尽量将薯条平铺开，避免薯条相互接触。
综上所述，如果想要烤出脆脆的薯条，我们需要注意切薯条的厚度、涂油、烤箱的温度和时间等，同时小心处理，让薯条摆脱潮湿，尽可能长时间在高温下烘烤，直至变得脆脆的。